{"product_id":"farina-di-teff-250-gr","title":"Farina di Teff. 250 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarina di Teff. Confezione da \u003cspan color=\"#800080\"\u003e250 gr\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTeff  \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eè\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun cereale ancora poco noto qui da noi ma che vale la pena di scoprire poiché vanta delle notevoli proprietà.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl teff è un super cereale molto nutriente e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprivo di glutine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, il più piccolo al mondo (1 mm di diametro), tanto che il suo nome deriva dall’amarico “teffa” che significa perdita, a sottolineare la facilità con cui i suoi chicchi possono sfuggire dalle mani. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAppartiene alla \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efamiglia delle graminacee\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e e la sua coltivazione ha origine in Etiopia tra il 4000 a.C. e il 1000 a.C. Oggi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eè diffuso anche in Eritrea, in Australia e in India\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. E’ un cereale molto redditizio, infatti, con pochi semi, le cui dimensioni sono assai più piccole rispetto a tutti gli altri cereali, è possibile seminare un intero campo! \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIn linea generale, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ei semi di Teff \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esono estremamente resistenti all’umidità, al caldo, alla muffa e alla disidratazione. Da un punto di vista nutrizionale\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, il Teff  fornisce soprattutto carboidrati complessi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eè ricco di fibre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (ottime contro il diabete), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecalcio, potassio e ferro\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ben assimilabili. La straordinaria proprietà risiede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enel notevole contenuto di proteine e di ben otto di aminoacidi essenziali. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eInoltre, visto che durante la macinazione è impossibile separare le varie parti della molitura, la farina che si ottiene, di colore giallo opaco,  contiene tutto il seme in toto e dunque è per forza integrale. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eE’ un cereale facilmente digeribile e naturalmente privo di glutine e dunque è ottimo anche per tutti coloro che soffrono di celiachia.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Di seguito, vi riporto i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evalori nutrizionali\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e riferiti a 100 g. di prodotto:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekcal:334-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCarboidrati: 65 gr-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProteine: 12 gr-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGrassi: 2,1 gr-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCalcio (Ca): 160 mg-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMagnesio (Mg): 185 mg--\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVitamina B1: 11,7 mg-\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVitamina B2: 0,5 mg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"outside_center\"\u003e\n\u003cdiv id=\"container_main\" class=\"j51container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrapper960 group-border-shadow\"\u003e\n\u003cdiv id=\"main\" class=\"block_holder\"\u003e\n\u003cdiv id=\"content_full\" class=\"side_margins content_full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"maincontent\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item-page\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella cucina eritrea, somala ed etiopica,  la farina di Teff trova impiego in svariate preparazioni ma soprattutto nel pane a fermentazione batterica acida conosciuto come injera o enjera. Durante questa fermentazione, viene incrementata la quota proteica mentre si riduce sensibilmente quella dei carboidrati. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProvate la farina magari miscelata ad altre, per realizzare pane, pizza, cracker, muffin, pancakes, budini e dolci vari ma anche come addensante nelle zuppe, nei minestroni, nei sughi e nel porridge. Il cereale può sostituire egregiamente le noci o il sesamo e può essere mescolato a legumi, tofu e verdure anche per la preparazione di piatti vegetariani come le polpette. I semi germogliati sono ottimi nelle insalate.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEd ecco per voi la ricetta base per preparare il Teff cotto:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePer ogni mezza tazza di Teff, ne mettete due di acqua leggermente salata e portate ad ebollizione. Continuate la cottura a fuoco moderato per circa 15 minuti e comunque finché l’acqua non si sarà assorbita, lasciate riposare e servite, magari con delle verdure, con dei legumi, a piacere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"WORLD PRODUCTS SHOP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54842997211462,"sku":"BP-FAR-WORLD PRODUCTS SHOP-DEF","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/3589\/3830\/files\/1_b36907d4-3167-4e04-aaae-d0da2da88aa3.jpg?v=1753313071","url":"https:\/\/0ajffj-ha.myshopify.com\/es\/products\/farina-di-teff-250-gr","provider":"WORLD PRODUCTS SHOP ","version":"1.0","type":"link"}