{"product_id":"petra-5037-unica-pizza-a-lunga-lievitazione-farina-w-300-330","title":"PETRA 5037 UNICA. Pizza a Lunga lievitazione. Farina W 300-330","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLunga lievitazione PETRA 5037 UNICA per pizza. Molino Quaglia. Confezione da 3 - 6 e 12.5 Kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFarina di grano tenero\u003cb\u003e tipo 0, \u003c\/b\u003eW 300-330\u003cb\u003e \u003c\/b\u003estudiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto e un elevata estensibilità consente una prolungata durata dell’impasto sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato. Anzi, con il mantenimento delle palline a t° refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell’impasto, risulta molto più friabile, gustosa e fragrante. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa grande capacità di assorbimento di liquidi (Unica assorbe circa il 60%\u003cb\u003e \u003c\/b\u003edel suo peso in acqua) favorisce l’ottimo sviluppo al forno e una piacevole croccantezzaoltre che un’alta resa.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIdeale per la lavorazione di pizze al piatto e in pala alla romana e per tutte le basi pizza in cui si vogliano esaltare le caratteristiche di fragranza e digeribilità attraverso la lunga maturazione.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFarina di grano tenero tipo 0, ottenuta per macinazione a cilindri di grano italiano e UE di origine certificata. Ideale per tutti gli impasti di pizza al piatto, pizza in teglia e focaccia a lunga lievitazione (12 ore a temperatura ambiente di 24-25 °C, fino a oltre 48 ore gestendo la lievitazione con controllo refrigerato a 4°C). É una farina dall’elevata capacità di assorbimento di liquido, molto stabile in lavorazione e già bilanciata per assicurare la resa ottimale per i tipi di lavorazioni e lievitazioni indicate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNB: Le confezioni da 3 e 6 Kg sono sporzionate da sacchi più grandi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WORLD PRODUCTS SHOP","offers":[{"title":"3 KG","offer_id":54838103900486,"sku":"BP-PET-WORLD PRODUCTS SHOP-3 K","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 KG","offer_id":54838103933254,"sku":"BP-PET-WORLD PRODUCTS SHOP-6 K","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"12.5 KG","offer_id":54838103966022,"sku":"BP-PET-WORLD PRODUCTS SHOP-12.","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0943\/3589\/3830\/files\/1_93fbb41e-3fd4-42e5-8e82-8262de835644.jpg?v=1753224399","url":"https:\/\/0ajffj-ha.myshopify.com\/es\/products\/petra-5037-unica-pizza-a-lunga-lievitazione-farina-w-300-330","provider":"WORLD PRODUCTS SHOP ","version":"1.0","type":"link"}