18 cm. 1 Kg di impasto. Cestino di Lievitazione Tondo in Rattan naturale con Fodera. Pane e Pizza
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Cestino di Lievitazione Tondo in Rattan naturale 18 cm, altezza: 8,5 cm con Fodera. Per 1 Kg di impasto. Pane e Pizza
Cestino di lievitazione impasto pane tondo. Si usa per la lievitazione dell'impasto del pane. Questo cestino si usa solo per far lievitare l'impasto del pane e non come stampo da utilizzare per la cottura dentro il forno.La lievitazione dentro questo cestino, grazie all'assorbimento di parte dell'umidità dell'impasto ed al calore naturale del legno, permetterà una migliore lievitazione e la formazione di una crosta croccante, dopo la cottura. Inoltre, la lievitazione avverrà verso l'alto così da ottenere forme di pane alte dopo la cottura. Per l'utilizzo, spolverare la superficie interna del cestino con della farina, mettere l'impasto del pane (già impastato con la madia o la spianatoia) dentro il cestino a lievitare.In alternativa all'uso dello spolvero di farina all'interno del cestino, si consiglia di utilizzare un telo di lino adeguatamente sistemato all'interno del cesto.Non riempire completamente il cestino con l'impasto del pane in quanto la lievitazione ne farà aumentare il volume.Durante la lievitazione, si consiglia di coprire il cesto con un panno.Ultimata la fase di lievitazione, ribaltare adeguatamente il cestino e far cadere lentamente l'impasto del pane lievitato direttamente sulla teglia forno o sulla pietra refrattaria o biscotto in argilla per essere cotto in forno.Finito l'utilizzo del cestino, si consiglia di pulirlo per bene rimuovendo i residui d'impasto, prima che si induriscano e la farina di spolvero. Cod: 10.5/21
