Torta Martinelli - 600g

Priva di conservanti artificiali grazie ad una sapiente bagnatura alcolica, questa morbidissima torta è destinata a meravigliare per la delicatezza della sua composizione ed il sapore deciso del liquore che l’accompagna.

DETTAGLI

Nato a Montevarchi all’inizio del XVII Secolo, Giovanni Martinelli ha caratterizzato il seicento fiorentino con la sua pittura ed una personalità enigmatica, portatrice di un talento indiscutibile destinato a sopravvivere nei secoli. La Torta Martinelli della Pasticceria Bonci nasce proprio in suo onore, ispirandosi alla rappresentazione contenuta all'interno di una delle sue opere più celebri: un gustoso tortino che oggi prende forma in un impasto di farina di mandorle e carote, sapientemente bagnato con l'alkermes fiorentino.

Prodotto dolciario da forno lievitato con farina di mandorle e bagnato al liquore alkermes.

INGREDIENTI

Sciroppo alcolico a base di Alkermes fiorentino (alc 15% vol.) di imbibizione 30% (acqua, zucchero, alcool etilico, distillati ed infusi di erbe aromatiche e spezie, coloranti: E150B, E122, aromi naturali), confettura di albicocche 15% (albicocche, zucchero, addensante: pectina, acido citrico), uova pastorizzate da allevamento a terra, farina di grano tenero, burro, zucchero, farina di mandorle 4%, carote, agente lievitante: difosfati, carbonati di sodio, amido di grano tenero, cannella.

Nello stesso laboratorio si lavorano e si usano: mandorle, noci, nocciole, pistacchi, sesamo, arachidi, latte in polvere, proteine del latte, lecitina di soia.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100G:

Energia 2145/516 KJ/Kcal

Grassi 37g

Di cui saturi 15g

Carboidrati 35g

Di cui zuccheri 5,8g

Fibre 4,5g

Proteine 9,6g

Sale 1,2g